冷萃咖啡怎麼做比較好喝？冷萃適合什麼咖啡豆與比例

很多在熱沖下偏明亮的豆子，做成冷萃後會變得圓滑一些，甜感也更容易被感受到。這也是冷萃特別受歡迎的原因之一。

但如果豆子本身雜味多，冷萃也不會 magically 變乾淨，所以選豆仍然是第一步。

如果你的目標是冰箱裡隨時能倒一杯、而且喝起來不容易出錯，中焙到中深焙往往是相對穩的選擇。

它們通常更容易呈現巧克力、堅果、黑糖感，冷飲時也比較有存在感。

很多人在家做冷萃失敗，不是因為時間不夠，而是粉水比一開始就太淡或太亂。

先把比例固定，再依你的口味決定是做濃縮冷萃還是直接飲用版本，會比亂調時間有效。